JIMA boutique winery

Η Jima Winery είναι ένα κορυφαίο boutique οινοποιείο στην Ήπειρο, που βρίσκεται στο γραφικό χωριό Καλομόδια, κοντά στην Άρτα. Ιδρύθηκε το 2014 από τον καταξιωμένο οινοποιό Πάνο Τζίμα και τη δρ. Κρίστυ Καραγιαννίδου, συνδυάζοντας την επιστημονική γνώση με την αφοσίωση στην ποιότητα και το terroir.

Το οινοποιείο ακολουθεί μια φιλοσοφία βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας και εφαρμόζει οργανικές πρακτικές με έμφαση στις ήπιες παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση. Κάθε στάδιο της παραγωγής – από την επιλογή του αμπελοτοπίου και την καλλιέργεια σταφυλιών, έως τη ζύμωση και την εμφιάλωση – βασίζεται σε ενδελεχή έρευνα και βαθιά κατανόηση του μικροκλίματος και της σύστασης του εδάφους της περιοχής.

Ο Πάνος Τζίμας, χημικός και κάτοχος του διεθνώς αναγνωρισμένου WSET Level 4 Diploma in Wines, αξιοποιεί την ακαδημαϊκή του κατάρτιση στην τεχνολογία τροφίμων και την οινολογία, για να δημιουργήσει κομψά και εκφραστικά κρασιά που αποτυπώνουν τον χαρακτήρα της Ηπείρου.

Σε απόσταση μόλις έξι χιλιομέτρων από τον Αμβρακικό Κόλπο και τις εκβολές του ποταμού Άραχθου, το οινοποιείο επωφελείται από το μεσογειακό κλίμα και τα δροσερά ρεύματα του Ιονίου, τα οποία εξασφαλίζουν ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης των σταφυλιών. Το κτήμα περιλαμβάνει επίσης το παραδοσιακό αγροτόσπιτο της οικογένειας, καταπράσινους κήπους και έναν ιστορικό πορτοκαλεώνα, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία οινοτουρισμού σε μια από τις πιο αυθεντικές περιοχές της Ελλάδας.